Det
tjeckiska köket [Česká kuchyně]
|
|
|
Dobrou chuť
betyder Bon appetit! I
Tjeckien brukar man inleda måltiden med en soppa, oftast
köttbuljong med pasta eller små leverknödel. Måltiden avrundas
med någonting sött - palačinky (crepes med fyllning), štrůdl
eller annat. Till en god måltid hör det tjeckiska ölet eller limonáda
(lemonad).
Här några av de
vanligaste rätterna på de tjeckiska restaurangernas matsedlar:
|
|
|
|
|
|
Vepřová
s knedlíkem a se zelím
Tjeckisk
nationalrätt vars namn brukar förkortas till Vepro-knedlo-zelo.
Rätten består av kumminstekt fläsk, tjeckisk knödel och surkål.
Tjeckisk
knödel serveras till många rätter men kan på begäran bytas mot
t.ex. potatis eller, på vissa restauranger, små raggmunkar.
|
|
|
|
|
Svíčková
na smetaně
Alla
svenska turisters favoriträtt ur det tjeckiska köket - förutsatt
att man gillar knödel. Skivor av stekt fransyska med syrlig sås
som baseras på kokta och passerade grönsaker. Serveras oftast med
en klick grädde och lingon.
|
|
|
|
|
Vepřový
řízek
Kort och
gott wienerschnitzel. Serveras med potatis eller med potatissallad.
Välj salladen om det är möjlig - den tjeckiska potatissalladen brukar
falla svenska turister i smaken!
|
|
|
|
|
Pečená
kachna s knedlíkem a zelím
Knaperstekt
anka med knödel och surkål. Man bör vara ordentligt hungrig när
man beställer denna rätt - men det är man väl efter flera timmar
av stadspromenader!
|
|
|
|
|
Obložené chlebíčky
är små smörgåsar med
diverse pålägg - skinka, ägg, potatissallad eller krabba i olika
kombinationer. Dessa serveras inte på restauranger utan köps i
små affärer där man oftast äter stående. Ett populärt
mellanmål.
|
|
|
|
|
Pstruh [forell], Kapr
[karp]
Forell som serveras på
många restauranger brukar hålla hög klass. Den steks snabbt i
pannan eller vänds dessförinnan i mjöl - på mjölnarens vis.
Karp är vanligast kring jul.
|
|
|
|
|
Jablečný štrůdl
kallas på matsedlarna
Jablečný závin men är, som namnet säger detsamma som den
Strudel som man får i Österrike eller Tyskland.
Testa även Palačinky
(fyllda crepes).
|
|
|
|
|
Ovocné knedlíky
Fruktknödel är en
typisk tjeckisk efterrätt som är så mäktig att den är en
måltid i sig. Runda knödel av sötdeg fyllda med plommon,
jordgubbar, aprikos eller annat. Med riven quark, florsocker och
smält smör på toppen. Bör testas!
|
|
|
|
|
| |
Vegetarisk
mat
|
 |
De
flesta restaurangerna i Prag har på sin matsedel några rätter
utan kött. Ofta är det
Smažený sýr, dvs panerad hårdost som serveras med
tartarsås och potatis. Rekommenderas även dem som inte är
vegetarianer!
En
annan sådan rätt är Bramborák, dvs raggmunk med vitlök.
OBS - det händer att man blandar in tärningar av rökt kött!
Fråga!
I
varje brödbutik kan man köpa en annan tjeckisk specialité - Koláče
med vallmo-, ost- eller marmeladfyllning. Se även Ovocné
knedlíky och Štrůdl i spalten här bredvid.
Vegetariska
restauranger
Country
Life är en affär och restaurang med självbetjäning
som ligger på Melantrichova 15 på vägen från Gamla stads torg
till Václavplatsen.
Lotos
hittar du i Platnéřská 13, Gamla stan. Lite dyrare men så blir
det när man, som här bereder maten endast av färska råvaror.
Beas
ligger på Týnská 19 vid Gamla stads torg (in på gården). Indisk
kock och mat.
Delicatese
är salladsbar som tillhör hotell Palace, Panská 12.
Góvinda
vid Náměstí republiky är vegetarisk matservering och konditori.
Radost
FX på Belehradska 120 vid T-banestationen I.P.Pavlova. Grekisk,
indisk, thai och mexikansk mat.
Dahab,
couscouseri och tehus hittar du på hörnet av gatorna Dlouhá och
Rybná. Inte endast vegetarisk restaurang men det finns enbart ett
par kötträtter på matsedeln.
Flera
tehus serverar vegetarisk mat
|
|
|
|
